جالب است بدانید که دیگ های پخت استیل در انواع و مدل های متفاوت در بازار موجود بوده و مناسب به جهت استفاده در کارخانه ها به منظور تولید صنایع غذایی می باشند. از جمله این صنایع غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- اول، شربت ها.
- دوم، نوشیدنی ها.
- سوم، میوه های آبدار.
- چهارم، تافی ها.
- پنجم، پخت و به عمل آوردن شربت.
- ششم، پاستیل ها.
- هفتم، انواع ژله.
- هشتم، تهیه ی رشته ی فالوده.
- نهم، حلیم.
- دهم، گلوکز.
- یازدهم، حلوا.
- دوازدهم، مربا.
برخی از این دیگ دیگ بخار برای غذا شامل مواردی می شوند که در ادامه به شرح و معرفی آن ها پرداخته ایم:
- اول، دیگ پخت همزن دار.
- دوم، دیگ پخت استیل ثابت.
- سوم، دیگ پخت استیل برقی.
- چهارم، تحت خلاء.
- پنجم، دیگ پخته استیل گرما با بخار.
مشخصات دیگ های بخار غذا
این دیگ های بخار غذا، با وجود قابلیت های فراوانی که دارند، می‌توانند از عملکرد و مکانیزم وارد کردن بخار آب و اشباع آن، این امکان را داشته باشند تا به خدمت رسانی به تولید کنندگان انواع محصولات گوشتی پخته شده کمک نموده و به تهیه ی کاربرد های فراوان و مهمی که در تولید کارخانه هایی مانند کنسرو گوشتی و کنسرو ماهی هستند، به کار بروند. لازم به ذکر است که برخی از این دستگاه ها باعث بالا رفتن دمای محیط شده و در نتیجه می توانند مواد درون دیگ را در این حالت بپزند. دمای بخار که داخل این دیگ های پخت وجود دارد؛ به هیچ عنوان سبب از بین رفتن و یا خراب شدن مواد داخل دیگ نشده و به آن ها آسیبی وارد نخواهند کرد؛ اما می توانند باعث نرم تر شدن و یا شل شدن بافت مواد گردند.
دیگ های پخت استیل از جنس ورق استنلس استیل گرید ۳۰۴ بوده و به وسیله ی پرس های قوی، طراحی و در نتیجه تولید خواهند شد. پس از این مرحله نیز پرداخت و پولیش کاری صورت خواهد گرفت. دیگ های پخت استیل در مدل های تک جداره با ورق های ضخیم و یا سبک و دو جداره با روغن های حرارتی تولید می گردند.
مزایای استفاده از دیگ های پخت استیل چیست؟
- اول، دارای طراحی های متفاوت بوده؛ مانند انواع مدل های استوانه ای و یا مکعبی.
- دوم، دارای راندمان بالای کار می باشند.
- سوم، باعث سرعت بخشیدن در فرآیند پخت خواهند شد.
- چهارم، روش کار ساده و دقیقی دارند.
- پنجم، دیگ های پخت استیل باعث کاهش تعداد نیروی انسانی جهت انجام امور و کارها خواهند شد.
- ششم، دیگه های پخت استیل حضوری موثر و مفید در ادارات و سازمان های وسیع، رستوران های صنعتی، بیمارستان ها، سرباز خانه ها و مراکز درمانی بزرگ خواهند داشت.
درباره ی دیگ های پخت تحت خلاء چه می دانید؟
از دیگ های پخت استیل تحت خلاء به جهت تغلیظ و پخت موادی همانند انواع رب، لواشک، آلوچه، مرباجات و غیره بهره می گیرند. همچنین می توان اشاره کرد که از این دیگ ها برای تغلیظ مایعاتی مانند مایعات شیمیایی، انواع اسید ها و اسید فسفریک استفاده می شود و بدنه درون دیگ های پخت استیل تحت خلاء از جنس استنلس استیل با گرید ۳۱۶ بوده و دارای ۴ میلیمتر ضخامت است.
این ضخامت در ارتباط مستقیم با نوع محصول به کار رفته در دیگ بوده که میزان و اندازه ی آن ها متغیر می باشند. جالب است بدانید که دهانه ی خارجی و بیرونی دیگ، از جنس ورق استنلس استیل با گرید ۳۰۴ بوده و معمولاً ضخامت آن ۵ میلی متر می باشد. این میزان ضخامت نیز قابل تغییر است. این دیگ ها دارای موارد زیر می باشند:
- اول، پمپ وکیوم.
- دوم، پمپ برگشتی.
- سوم، آب موتور.
- چهارم، گیربکس خورشیدی.
- پنجم، برج خنک کن.
- ششم، کندانسور به منظور آبگیری.
- هفتم، تابلو برق.
- هشتم، شیر خلاء گیربکسی.
